Asparago di Bassano del Grappa, il gusto degli asparagi bianchi DOP

Da alcune generazioni la famiglia Fietta coltiva con passione la terra di proprietà a sud di Bassano sotto le pendici del monte Grappa, che dona gli asparagi bianchi di Bassano del Grappa.

I campi più bassi sono collocati in un ex alveo del fiume Brenta, molto particolare e ancor oggi visibile grazie alla salvaguardia, sino a poco tempo fa, della regione Veneto.
Oggi il papà Antonio, fratello di altri 8, da sempre coltiva la campagna. Oltre alle vacche da latte, il vigneto e gli olivi , oggi segue con occhio attento e vigile i numerosi filari delle nuove asparagiaie messe a dimora dal figlio Giovanni. La coltivazione è assolutamente naturale e biologica, e gli asparagi bianchi coltivati hanno caratteristiche uniche di fragranza, genuità e sapore.

Esperienza da un lato ed entusiasmo dall'altro: sono le semplici condizioni per valorizzare un territorio che da decenni ha una vocazione alla coltivazione dell'asparago bianco.
Una grande passione di chi ha sempre amato e rispettato la propria madre terra, convinti che tutto ritorna a noi, come il susseguirsi delle stagioni… basta saper aspettare.

Anche nella coltivazione dell'asparago il tempo detta le condizioni. Infatti il clima determina la quantità di asparagi bianchi, cosicché l'asparago bianco diventa un prodotto prezioso e difficile da reperire.
Socio del consorzio di tutela dell'asparago di Bassano, la produzione dei Fietta ne rappresenta una realtà tra le più interessanti essendo coltivato senza l'uso di prodotti chimici, in un terreno dalle caratteristiche uniche e con concimazione esclusivamente naturale.
Ne risulta un asparago bianco ricercato e conteso per la sua fragranza, la sua assoluta genuinità e il suo caratteristico sapore.
Solo su prenotazione viene commercializzato dalla enogastronomia Fietta che, oltre a valorizzare la miglior tradizione gastronomica e vitivinicola vicentina, dedica un largo settore alla miglior ortofrutta del comprensorio. Certi che tradizione e alta qualità siano le prerogative per un buon asparago bianco di Bassano, la produzione e coltivazione degli asparagi bianchi prosegue con amore e passione.